調和油（yóu）和生榨油的區別？
食用油中的調和油和生榨油（yóu）的區別有： 1、調和（hé）油又稱（chēng）高合（hé）油，它是根據需要將兩種以上的經精煉的油脂按比例調配成的一種食用油。調和油澄清、透明，可作溜、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用（yòng）精煉大豆油、菜籽油、花生油，葵花籽油、棉籽油（yóu）等為主要原料，還可配有精煉過的米糖油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽（zǐ）油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據需要選擇（zé）上述兩種以（yǐ）上精煉過的油脂，再經脫（tuō）酸、脫色、脫（tuō）臭、調合成（chéng）為調和油。調合（hé）油的保持期一般為12個月（yuè），目前調和油隻有行業標準，沒（méi）有國家標（biāo）準。 2、壓榨油，“壓榨”是一種純物理的生產工藝，壓榨油首先要對原料進行嚴格篩選後，經過相應的預處（chù）理後，再使用螺旋榨油機依靠巨大的壓力讓油（yóu）脂從油料中分離出來，最後再經過特殊（shū）的植物纖維網過濾從（cóng）而（ér）得到的成品食（shí）用油。由於該（gāi）過程（chéng）為純物（wù）理過程，因此整個“壓榨”工藝中生產（chǎn）出來的油安全、健康、無汙染、無添加保證了油品（pǐn）的原汁原味，留住了油的營養成（chéng）分。
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