新聞中（zhōng）心（xīn）

1、清理：主要是清（qīng）理小麥中影（yǐng）響出粉（fěn）率的秸稈、石子、破損小麥等雜質。主要設備有：小麥脫粒機、去石機、風選、選粉等。根據小麥的質量和製粉要求，各家麵粉廠會有一定的差異。

2．澆水：小麥清洗後需要澆水。 ，使小麥的水分達到一定的含量，可以提高小麥殼的韌性，降低小麥胚乳的機械強度。這樣，在研磨的時候，小麥殼不應該磨得太多，影響麵粉的質量，回火的胚乳使磨粉機磨輥（gǔn）的磨損減少，同時能耗也降低了。 .一般來說，高筋小麥需要更多的水，而低筋小麥則相（xiàng）對較少。

3、潤小麥（mài）：澆水後的小麥（mài）應（yīng）在小（xiǎo）麥庫中存（cún）放一定的時間，一般為8～24小時，視小麥（mài）品種和溫度而（ér）定。高筋小（xiǎo）麥一般需要更長的時間，冬（dōng）季潤（rùn）小麥需要更長的時間。澆（jiāo）水潤濕後（hòu）的小麥稱為（wéi）碾磨小麥，碾磨小麥的水（shuǐ）分控製在14-16%。如果太高，會影（yǐng）響後續的篩選。

4、研磨篩分：分散式研磨係統和表（biǎo）皮研磨係統，磨機將小麥粉碎成大麩、小（xiǎo）麩、大胚乳、小胚（pēi）乳、粗粉和細粉，然後不同的物料進（jìn）入不同的磨機研磨，篩分（fèn）和清洗在同時。這是一個非常複雜的過程（chéng），需要有經驗的粉絲進行調整才能達到最佳效果。最後得到麵粉（1~3種）、粗（cū）糠、細（xì）糠。

5、混合麵粉：由於（yú）對特殊麵粉的需求，一種小（xiǎo）麥碾磨的麵粉（fěn）往往（wǎng）不能滿足客戶的要求。通過將（jiāng）不同的小麥粉按一（yī）定比例混合，可以調整成品（pǐn）麵粉的各種粉（fěn）質特性，以滿足客戶（hù）的要求。

6 最後是（shì）包裝。