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生榨榨（zhà）油（yóu）機（jī）和熟榨油機什麽區別？生榨和熟榨的區別在於它們的溫度、工藝和成（chéng）品油品質。熟榨工藝，是在榨油前先將油料進行高溫加熱處理，其過程破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油（yóu）脂粘度等，以適於壓榨取油和提高出油率，生榨工藝，一般是（shì）在低於60℃的環境下進行加（jiā）工。

1、榨油溫度不同：

冷壓法（fǎ）一般在60℃以（yǐ）下的環境中加工。為了提高生榨油的品質，榨油的原料一般（bān）需要慎重選擇。生榨法提取的油溫低、酸值低、品質高。

榨油前先對油進行高溫加熱處理，會使油產生一係列變化：破壞油細胞，促（cù）進蛋白質變（biàn）性，降低油的粘度。

2、榨油工藝不同：

熟（shú）榨，有的地方也叫熱榨（zhà），是一種（zhǒng）常用的榨油工藝（yì），適用於榨油，提高出油率。

生榨法，又稱冷榨法，是指將油在壓（yā）榨前（qián）不加熱或稍加加熱，然後送入榨油機進行低溫壓榨（zhà）的一種榨油工藝。

3、成（chéng）品油品質不同：

生榨成品油（yóu）保留了油的天然風味（wèi）和色澤，完整（zhěng）地保（bǎo）留了油中的營養（yǎng）成分，蛋白（bái）質變性程度低（dī），更容易對蛋（dàn）白質進行綜合利用。一般來（lái）說，生榨油煙點低，不易油泥，顏色更清晰，色澤比熟榨油好。然而，生榨油（yóu）還沒有蒸和炸（zhà）。

油中的（de）水分不穩（wěn）定，不利於長期儲（chǔ）存。其次，油的香味沒有熟榨油那麽濃。如果說熟榨油是“濃香型（xíng）”，那麽生（shēng）榨油就是“清香型”。

熟榨（zhà）工藝和生榨工藝哪個更好？

由於生榨出來的油（yóu）不含有任何的添加成分，最大限度保（bǎo）留（liú）了原料原（yuán）有的營養素，便於人體吸收相應缺乏的營養，因此大部分生榨油的價格要高出熟榨油，久久9热re这里只有精品6日常生活中在市（shì）場上購買的植物（wù）油大多是熟榨油。相對（duì）來說，生榨油市場價值相對高端，避免（miǎn）了傳統高溫（wēn）榨油加工產（chǎn）生的不利影響，保留了油料的天然風（fēng）味和色澤，完好（hǎo）保留了油（yóu）中的生（shēng）理活性物質(抗衰老的維生素E、可健膚和增強人體代謝功能的甾醇等)。因為生榨油出油率比（bǐ）較低（dī），一般適用於高端市場精（jīng）品油的壓（yā）榨，比如：亞麻油、核桃油、杏仁油等（děng），近年來隨著人民生活水（shuǐ）平的不斷提高，在食用油方麵人們越來越青睞生榨油。