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玉米脫皮製糝（shēn）機（又稱（chēng）玉米碴子機、玉米糝機等），該機以（yǐ）玉米粒為原（yuán）料，一次性完成玉（yù）米（mǐ）的清洗、脫皮、粉碎、分級、拋光。可（kě）生產不同粒度的玉米糝和不同目數的玉米粉，成品玉米粉色澤光潔，可以直接進入大型超市和糧油批發市場，因此叫脫皮製糝一體機。

玉米脫皮製糝機加工原理：由脫皮係統、粉碎係統、分級係統、風網除塵係統四大係統組成

玉（yù）米進入脫（tuō）殼室後（hòu），在推進筋的旋轉下向出口移動。在脫皮室中，由於工作（zuò）室容積逐漸減小和機械阻力的影響（xiǎng），玉米之間的密度增加，擠壓功能加強，滾筒不斷轉動和前進，零件之間（jiān）的摩擦和剝離作用（yòng），使玉米皮去除。淨化後的玉米粒進入粉碎係統。在牽引離合器破碎（suì）裝置的破碎（suì）和牽（qiān）引作用下，物料在破（pò）碎過程中行進，進入分級係統（tǒng），自動分離得到玉米粉、玉米糝和玉米糝，並通過風篩除塵係統進行清理和去除除塵以獲得最終產品。

玉米可通過玉米脫皮製糝機等玉米加工（gōng）機械加（jiā）工成大、中、小玉米糝、普通玉米粉、脫脂玉米粉、玉米（mǐ）飼料粉、玉米胚芽、玉米皮。玉米粉可用於製作食品，玉米（mǐ）糝可製成膨化食品（pǐn）、玉米粥和高筋玉米粉（fěn）。高筋玉（yù）米粉可用於製作餃子、包子、掛麵、手擀麵、切（qiē）片麵、餛飩、方便麵等食品（pǐn）。