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民以食為天，在我（wǒ）們的烹飪中，煎、炸（zhà）、炒、煮（zhǔ）都離不開食（shí）用油。食用油可以增強菜肴的口感，使菜肴的顏色更漂亮。如今，隨著生（shēng）活水平的提高，人們越來越注重（chóng）健（jiàn）康飲（yǐn）食，對食用油的選擇（zé）也越來越講究。你對食用油（yóu）了解多少？食用油哪種油最好（hǎo），日常生活中如何購買？

食（shí）用油（yóu）的分類

食用油，顧名思義，就是可以用來烹飪食物的脂肪。 常溫下液體稱為油，固體稱為脂肪。 根據（jù）來源不同，油脂可分為動物油脂和植物油（yóu）脂。 動物油可分為海洋（yáng）動（dòng）物油（深海魚油等）和陸生動物油（豬油、牛油、羊肉油等）。 植物油可（kě）分為草本油（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花油（yóu）等）、玉米油等）和木本植物油（橄欖油、山茶油（yóu）、棕櫚油等） 

日（rì）常（cháng）生活中如何選擇食用油？

很（hěn）多（duō）人購買食用油是通過選擇（zé）食用油的種類（lèi），如花生油、葵花油（yóu）、玉米油、豆油等。其實，除了這些，購買食用油時還需要注意一些標簽，比如“特級（jí）初榨（zhà）”和“5S壓一級”。隻有區分這些標簽（qiān），才能買到（dào）營養（yǎng）高、檔次（cì）高的食用油。

1.看食用油成分（fèn）

目（mù）前超市裏的食用油大部分（fèn）是植物性食用（yòng）油，原料是大豆、玉米、菜籽。這些（xiē）成分很多都（dōu）是轉基因成分，所以（yǐ）久久9热re这里只有精品6在購（gòu）買的時（shí）候一定要仔細區分是否（fǒu）有“非轉基因”二字。近年來，轉基因食品的安全性一直存在爭（zhēng）議。為了健康，選擇非轉基因食（shí）品更自然、更（gèng）安全。

2.看製取工藝

食用油（yóu）有壓榨法（fǎ）和浸（jìn）出法兩種工藝。包裝（zhuāng）上會標注加工工藝。該浸出工藝出油率高，生產成本低，經濟效益高。但（dàn）它是通過化學方（fāng）法浸出的；壓榨工藝是通過純物理方法從原料（liào）中提取油（yóu）脂，保留更多的營（yíng）養成分（fèn），不會摻入其他物質，但（dàn）壓榨油的價格（gé）較貴（guì）。

3.看精煉水平

根據食用油的精煉程度，分為一級（jí）、二級、三級（jí）、四級四個等級。食用油的等級越高，精煉程度越高。精（jīng）煉過程是去除原油中有（yǒu）害雜質的（de）過程。優質食用油很少見雜質，清澈透（tòu）亮。如果看到（dào）食用油中有雜質沉澱（diàn），說明（míng）食用油的質量比較差。

4.看營養（yǎng）成分表

各種食用（yòng）油的（de）營養成分雖然大致相同，但也不盡相同。例如，葵花油的營養成（chéng）分中含有較多的維生素e，豆油的營養成分中含有較多的脂肪。久久9热re这里只有精品6可以（yǐ）根（gēn）據自己的需要選擇適合自己的食用油。選擇 100% 脂（zhī）肪或（huò）高維生素 E 含量。維生素E具（jù）有抗氧化作用。維生素E含（hán）量越高，油的質量就越高（gāo）。

小（xiǎo）結，日常生活中購買食用油時，優（yōu）先選擇帶有“非轉基因”、“壓榨”、“一級”三個字樣的產品

食用油哪種油最好？

每（měi）種（zhǒng）食用油都含有不同的脂肪、維生素和其他活（huó）性物質。建（jiàn）議輪流購買各種食（shí）用（yòng）油，優先選擇帶有“非轉基（jī）因”、“壓榨”、“一級”三個字樣的產品。