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大（dà）米加工（gōng）廠如何降低碎米率（lǜ）？碾米率（lǜ）是大米加工（gōng）廠最關心（xīn）的問（wèn）題。大米加工設備碎米率的高低（dī）主要是受碾米技術（shù）影響，那麽從碾（niǎn）米（mǐ）機入手，如何（hé）降低碾（niǎn）米機的碎米率？

大米加工設備在工（gōng）藝設（shè）計上，應采用3-4道碾白（bái）工序，多台機器進行輕度碾白，這（zhè）樣每台碾米機的碾米效果比較溫（wēn）和，加工精度均勻（yún），米溫低，米粒容易保持完（wán）整，碎米較（jiào）少。（在加工（gōng）精度達到（dào）三級（jí）時，秈米糙米碎米率二道碾白較一到碾白減少4.5個百分點，三道碾白較（jiào）二道碾白減少2.2個百分點，四道碾白較（jiào）三（sān）道碾（niǎn）白減少0.3個百分點；晚秈糙米碎米率二道碾（niǎn）白較一道碾白減少4.5個百分點（diǎn），三道碾白較二（èr）道碾白減少2.4個百分點，四道碾白較三道碾白減少0.1個（gè）百分點，梗糙米碎米率二道碾白（bái）較一道（dào）碾白減（jiǎn）少（shǎo）2.9個百分點（diǎn），三道碾白較二道碾白減少1.5個百分點，四道（dào）碾白較（jiào）三道碾（niǎn）白減少0.5個百分點），出米率高。

結合碾（niǎn）米工藝（yì）時，碾米工藝應靈活多變。可在第二道碾米機出料口處設置閥門（也稱撥鬥、分路閥），用來控製管（guǎn）道中物料流向，這樣可視原糧品質進行二道、三道或者四道碾白（bái），使其在加工低精度大米（mǐ）時能（néng）夠保持較高的產量，加工高精度大米時能夠保（bǎo）持較高（gāo）的出米率；同時，在設計時，可以考慮將二、三碾（niǎn）米機的出料通過閥門（mén）直接送入三、四（sì）碾米機後麵的（de）輸（shū）送設備，避免多次輸送，減少（shǎo）破碎增加，提高水稻產出率，節約能源消耗。