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山茶籽是山茶（茶（chá）油樹）的種子； 油（yóu）茶主要（yào）種（zhǒng）植在我國（guó）南部。 帶殼油茶籽，含仁（rén）50%-72%，油茶籽30%-40%，油茶籽產油率：14%-27%，視各地區品質而定。山茶籽油精煉設備廠家簡單介（jiè）紹下山茶籽油（yóu）精煉成套設備的作用（yòng）和技（jì）術流程，山茶籽油中除甘油（yóu）三酯外的其他成分稱為雜質。山茶籽油煉油設備（bèi）的作用是（shì）去除食用油中的（de）雜質，山茶籽油精（jīng）煉設備並不是去除所有雜質，而是選擇（zé）性去除山茶籽毛油中的（de）雜質，保持油脂的生物學特性，保留或提取（qǔ）有用物質。

根據山茶籽油中雜質的組成和性質，可分為三（sān）類：

(1)不溶性固體雜質，如淤泥、餅粉、纖維、黏（nián）土、催化劑等。

(2)膠溶雜質，如遊離脂肪酸、甾醇、維生（shēng）素E、色素、維生素、棉酚等（děng）。

(3) 揮發性雜質，如水分、醇類、烴類溶劑、異味物質等。

大多數雜質對山茶籽油的質量和儲存安全（quán）有害（hài）。例如，水份不僅會影響油的透（tòu）明度，還會（huì）促進油的水解和酸敗；遊離脂肪酸影響（xiǎng）風味並促進變質；磷脂可以使油混濁並在加熱時產生黑色沉澱物。起泡、苦（kǔ）味等；各（gè）種色素直接影響油的顏色，也會促進油的（de）酸（suān）敗（bài）；膠（jiāo）體、硫磷化合物（wù）、皂角和重金屬鹽的存在，使得汽提等後續工藝難以脫酸。

山茶籽油精煉設備主要工藝流程

(1)山茶籽油脫膠：脫除原油中的磷脂、黏液、樹脂、蛋白質、糖類、微量金屬等（děng），一般采（cǎi）用水合和酸精煉的方法。

(2)山茶籽油脫酸：采用食品級堿液中和法去除油中的遊離脂肪酸、酸性色素、硫化物（wù）、不溶（róng）性雜質和微（wēi）量金屬（shǔ）。

(3)山茶籽油水洗：洗去脫酸過程中殘留在油中的皂（zào）角和水溶性雜質（zhì）。

(4)山茶籽油脫水：采用加熱和真空幹燥的（de）方法除（chú）去（qù）精煉油中的水（shuǐ）分。

(5)山茶籽油脫色：利用白土、矽酸鋁、活（huó）性炭等吸附劑去除油中的各種色素、膠體、氧化物等。

(6)山茶籽油除臭：利用真空氣提原理，去除油中的低分子（zǐ）異味物質、遊離脂肪酸、甘油單酯、糖脂（zhī）、硫化物、色素的熱分解產（chǎn）物等。

(7)山茶籽油脫（tuō）蠟或脫脂：主要（yào）采用冷凍、結晶或冬化結晶，分餾去除油中的蠟脂。