新聞中心

花生，原名花生，原產於南美洲。 花生仁（rén）含油65%-75%，花生仁含油40%-51%。 出油率：40%-50%，視各地區品質而定。花生油精（jīng）煉設（shè）備廠家簡單介（jiè）紹（shào）下花生油精煉（liàn）成套設備的（de）作用（yòng）和技術（shù）流程，花生油中除（chú）甘（gān）油（yóu）三酯外的（de）其他成分稱為雜質。花生油（yóu）煉油設備的作用是去除食用油中的（de）雜質，花生油精煉設（shè）備（bèi）並（bìng）不是去除所有雜質（zhì），而是選擇性去除花生毛油中的雜質，保持（chí）油（yóu）脂的生物（wù）學特性，保留（liú）或提取有用物（wù）質（zhì）。

根據花生油中雜質的（de）組成和性（xìng）質，可分（fèn）為三類：

(1)不（bú）溶性固體雜質，如淤泥、餅（bǐng）粉、纖維、黏土、催化劑等。

(2)膠溶雜質，如遊離脂肪酸、甾醇（chún）、維生素E、色素、維生（shēng）素、棉酚等。

(3) 揮發性雜質，如水分、醇類、烴類（lèi）溶劑、異味物質等。

大多數雜質（zhì）對花（huā）生油的質量和儲存（cún）安全有害。例如，水份不僅（jǐn）會影響油的透明度，還會（huì）促進油的水解和（hé）酸敗；遊離脂肪酸影響（xiǎng）風味並促進變質；磷脂可（kě）以使油混濁並（bìng）在加熱時產（chǎn）生黑色沉澱物。起泡、苦味等；各種色素直接影響（xiǎng）油的顏色，也會促進油的（de）酸敗；膠體、硫磷化合物、皂角和重金屬鹽的存在，使得汽提等後續工藝難以脫酸。

花生油精煉設備主要工藝流程

(1)花生油脫（tuō）膠：脫除原油中的磷脂、黏液、樹脂、蛋白質、糖類、微量金屬等，一般采用水（shuǐ）合和酸精煉的方法。

(2)花生油脫酸：采用食品級堿液（yè）中和法去除油中的遊離脂肪酸、酸性色素、硫化（huà）物、不溶性雜質和微（wēi）量金（jīn）屬。

(3)花（huā）生油（yóu）水洗（xǐ）：洗去脫酸過程中殘（cán）留在油中的皂角和水溶性雜質。

(4)花生油脫水：采用加熱和（hé）真空幹燥的方法除去（qù）精煉油中的水分。

(5)花生（shēng）油脫色：利用（yòng）白土、矽酸鋁、活性炭等吸附劑去（qù）除油中的各種（zhǒng）色素、膠體、氧化物等。

(6)花生油除臭：利用真空氣提原理，去除油中的低分子異（yì）味物質、遊離脂（zhī）肪（fáng）酸、甘油單酯、糖脂、硫化物、色素的熱分解產物等。

(7)花生（shēng）油脫（tuō）蠟或脫脂：主要采用冷凍、結晶或冬（dōng）化（huà）結晶，分餾去除（chú）油中的蠟（là）脂。