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大豆油是怎樣提取出來的?大豆油一般經過壓榨或浸出等方法加工得到雜質較（jiào）多（duō）的大豆（dòu）毛油，再經精煉（liàn）得到食用精煉油。 豆油含量（liàng）15%-26%，出油率：12%-18%，視大豆（dòu）品質而（ér）定。

大豆（dòu）油提取工藝流程

浸出（chū）設備提取方法:

大豆油料的清理→篩選→風選→比重法去石→磁選→並肩泥失誤清選（xuǎn）→除塵 →大豆（dòu）水分（fèn）調節（jiē） →破碎（suì）→ 軟化（huà） →軋坯 →大豆（dòu）的擠壓膨化（huà）→ 大豆（dòu）油的浸出 →混合油處理→混合（hé）油的淨化與預熱（rè）→混合油蒸發→混（hún）合油汽提→大豆原油（毛油（yóu））→ 過濾 →水化脫膠 →堿煉脫酸（suān）→脫色（sè）→脫臭→ 成品油

榨油設備提取方法：

大豆油料的清理→篩選→風（fēng）選→比重法去石→磁選→並肩泥失誤清選→除（chú）塵 →大豆水分調節 →破碎→ 軟化 →軋坯 →大豆的擠壓膨化→ 榨（zhà）油機壓榨 →大豆原油（毛（máo）油）→ 過濾 →水化脫膠 →堿煉脫酸→脫（tuō）色（sè）→脫臭→ 成品油

大豆榨油前為什麽蒸料？還有哪些預先處理流程？

大豆在進入大豆提取設備進行油（yóu）脂生（shēng）產之前需要進行預處理。將大豆經過（guò）清洗、粉碎、軟化、壓花、蒸製（zhì）等工序製成（chéng）易（yì）浸油餅（bǐng）或榨油餅。可以提高大豆提取的出油率同時降低（dī）餅破殘油率；

完整大豆預處理工藝流程詳解：

1、大豆清理；大豆（dòu）的預處理首先要（yào）清理幹（gàn）淨。生豆中所含的泥沙、石（shí）塊、莖葉、鐵（tiě）質和發黴的豆粒，根據不同物理性質進行篩選、風選、磁選、比重等（děng）處理。選擇其他方法將其刪除。清洗設備包括振動篩、比（bǐ）重去石機、吸力分離器、永磁滾筒等。

2、大豆粉碎：如果清洗後的大豆含水量低於13%，可直接粉碎。需（xū）要打成2-4片花瓣。如（rú）果含水量高於13%，則需要幹燥後再破碎。大豆預處理過程需要先脫（tuō）殼。大豆脫殼要求將含水量降至12%以下，幹燥至含（hán）水量9%-10%，然後粉（fěn）碎。這有利於大豆（dòu）仁和種皮的分（fèn）離。吸（xī）氣器將豆（dòu）腐吸走。破碎設備包括輥式破碎機等。

3、大豆軟化：軟化是軋胚前重要的預處理工序。油可以調節到合適的水分。大豆質地較硬（yìng），軟（ruǎn）化可使質地更柔軟，增加可塑性。軟化設備包括軟化鍋、軟化箱等。

4、大豆軋胚：將粉碎軟化的大豆，通過胚滾設備進行滾胚，製成有（yǒu）厚度要求的胚或生胚。軋坯設（shè）備包括軋坯機。常用的有單對輥、雙對輥、三（sān）輥和液壓緊湊型輥胚軋機（jī）。滾胚（pēi）能破（pò）壞豆油的細胞組織，使油（yóu）與細胞分離；豆油滾成薄片，出油胚，容易出油；將（jiāng）碾（niǎn）壓後的豆油蒸炒，吸熱麵（miàn）擴大。吸熱均勻，易吸（xī）潮。

5、大豆蒸炒：生胚經過加水、加熱、幹燥等濕熱處理後，將生胚卷起後進（jìn）行蒸炒的過程為蒸炒。蒸炒設（shè）備為蒸炒鍋，可立式或臥（wò）式。大型油（yóu）脂加工廠（chǎng）常使用立（lì）式蒸鍋或平底炒鍋。

大（dà）豆油的預處理可以減少原料（liào）中的雜質，減少後（hòu）續設備的磨損，增加設備（bèi）的產量，提高大豆浸出設備浸出或榨油設（shè）備（bèi）壓（yā）榨（zhà）過程中的出（chū）油率，最大限度地提高大豆（dòu）油、大豆餅的質量（liàng）。