新聞中（zhōng）心

目前，國內食用油需求仍（réng）存在較大缺口，菜籽油市場需（xū）求量與日俱增。菜油精（jīng）煉設備是食用油廠生產過程中非常重要的組成部分。但目前，菜籽深加工產業遠遠跟不上市場需求，比如菜籽油的產（chǎn）量。國家鼓勵個人投資菜（cài）籽（zǐ）深加工產業，提高生產加（jiā）工機械化水平，通過精深加工，提高企業效益，增加農民收入，為（wéi）市場創造好油品。菜油精練成套設備是食用油廠生產（chǎn）過程中非（fēi）常重（chóng）要的組成設備。

菜籽油精煉（liàn）成套設備的用途

油中除甘油三酯外的其他成分統稱為（wéi）雜質。大多數雜質對油脂的質量和儲存安全有害。例如，水（shuǐ）分不僅會影響（xiǎng）油的透明（míng）度，還會促進油的水解和酸敗；遊離（lí）脂肪酸影響風味並促進變質；磷脂可以使油混濁並在（zài）加熱（rè）時產（chǎn）生黑色沉澱物。起泡、苦味等；各種色素（sù）直（zhí）接（jiē）影響油的顏色，也會促進油的酸敗；精練（liàn）的目（mù）的是選擇性去除雜質，保持（chí）油脂的（de）生物學特性，保留或提取有用的物質。

根據菜（cài）籽毛油中雜質的（de）組成和性質，可分（fèn）為（wéi）三類：

(1)不（bú）溶性（xìng）固（gù）體雜質，如淤泥、餅粉、纖維、黏（nián）土、催化劑等。

(2)膠溶雜（zá）質，如遊離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素（sù）、維生素、棉酚等。

(3) 揮發性雜質，如水分、醇類、烴類溶劑、異味物質等。

菜籽油精煉成套設備工序

(1)脫膠（jiāo）：脫除原油中的（de）磷脂、黏液、樹（shù）脂、蛋（dàn）白質、糖類、微量金屬等，一般采用水化脫膠精練的方法。

(2)脫酸（suān）：采用食（shí）品級（jí）堿液中和法去除油中的遊離脂肪（fáng）酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質和微量金屬。

(3)脫水：利用加熱真空幹燥除去精煉油中的水分。

(4)脫色：利用黏土、矽酸（suān）鋁、活性炭等吸附劑去除油中的各種色素（sù）、膠體、氧化物（wù）等。

(5)除臭：利（lì）用高溫（wēn）真空汽提的原理，去除油中的低分子異味物質、遊離脂肪酸、甘油單酯、糖脂、硫化（huà）物、色（sè）素的熱（rè）分解產物等。