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橄欖油是一種脂肪酸構（gòu）成比較優秀的植物（wù）油，相比動物脂肪（fáng）和我國傳統的食用油（如花生油）而言，初榨橄欖油中單不飽和脂肪（fáng）酸以（yǐ）及多酚類抗氧化物含量更高（gāo），有利（lì）於減少心腦血管疾（jí）病的（de）風險。橄欖油中的單不飽（bǎo）和酸性質相當不穩定，在接觸到日曬或高（gāo）溫的情況下會很迅速的發生變質，從而失去橄（gǎn）欖油保護心腦血管的效果。同（tóng）時，金屬中的部分離子也有可能（néng）與單不飽和脂肪酸發生反應影響質量，故而也不能使用金屬包裝。橄欖油需要避光保（bǎo）存，同樣深顏色的玻（bō）璃瓶濾光性比塑料好（玻璃厚嘛），塑料瓶要達到同樣濾光效果有（yǒu）兩種選擇：

增加厚度 → 成本（běn）可能比玻（bō）璃瓶更高

加深顏色 → 大家習慣選擇透明度更好的包裝

花生油價格相對低廉，對於光照沒有橄欖油敏感，包裝規格偏大，使用（yòng）塑料瓶是更好選擇（zé）

這（zhè）提醒（xǐng）久久9热re这里只有精品6，橄欖（lǎn）油應當盡量（liàng）購買小包裝，現買現（xiàn）吃（chī）；將橄（gǎn）欖油買回家後也要注意使用深色玻璃（lí）容器來盛裝，密封保存在避光、通風、幹燥的地（dì）方，並且盡（jìn）快（kuài）食用以防橄（gǎn）欖油跟空（kōng）氣接觸時間過長而發生氧化變（biàn）質（zhì）。其實（shí），不隻是橄欖油需要注意保存（cún），所有的植物油中都含（hán）有不飽和脂肪酸，長時間暴露（lù）於高溫和空氣中都會變質，都應當（dāng）遵（zūn）循密封、避光、避熱保存的原則；

這就是超市裏為什麽橄（gǎn）欖油裝在玻璃瓶裏麵，而花生油一類裝在塑料瓶裏的原因了（le）