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棕櫚油分幾種？市麵上關於棕櫚油的（de）說法很（hěn）多，比（bǐ）如棕櫚油、紅棕櫚油、白棕櫚油、軟棕櫚油、硬棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚（lǘ）仁油等等。這對於許多非專業人（rén）士來說並不清楚。讓我給你一個更全麵的介紹。

棕櫚油（yóu）是從油棕樹上的棕櫚果實(Elaeis  Guineensis)中提取的，其主要來源是非洲油棕，原產於熱帶非洲、中美洲、、馬來西亞和印度尼西亞。它的主產區是馬來西（xī）亞，占世界棕櫚油產量的60%。

棕櫚果實由外果皮、中果皮(成熟中果皮也叫果肉)、內果皮和仁組成（chéng）。

由果肉壓榨出的油稱為棕櫚油。

由果仁壓榨（zhà）出的油稱為棕櫚仁油。

兩種油的成分大不相同。棕櫚（lǘ）油主要含（hán）有（yǒu）棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種普通的脂肪（fáng）酸，棕櫚油的飽和程（chéng）度約為50%；棕（zōng）櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度（dù）達80%以上。棕櫚（lǘ）油是一種色澤常（cháng）呈發紅的黃色油脂。

傳統上所說的棕櫚油僅指棕櫚果（guǒ）肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil, RPO），不包含（hán）棕櫚仁（rén）油。

紅棕櫚油與白棕櫚油

直接以椰子鮮紅果肉（ròu）榨成的油脂，不經脫色精製處理稱為“紅棕櫚油”，經脫色精製處理後稱為“白棕櫚油”。

除了棕櫚油的特（tè）性外，紅（hóng）棕櫚油（yóu）在天然植物油中的葫蘆素含量也很高(700-1000ppm)，是葫蘆素的30倍。因（yīn）為它含有（yǒu）大量（liàng）的（de）抗氧化維生素E，有助於修複傷口或粗糙的皮膚，對皮膚有（yǒu）很大的作用。

此外，由於其天然的紅（hóng）色，可以調製手（shǒu）工皂的顏色。是一種天然爽膚水，但是不（bú）容易買到。

精（jīng）製的紅棕櫚油(食品級)是通過榨油機壓榨油棕(Elaeis  guineensis)的果實（shí）獲得的，油棕是未精製的油，沒有脫色，並（bìng）且與硬脂肪酸分離。它具有（yǒu）天然的南瓜色，含有比其（qí）他植物油更高的抗氧化成分，也是維生素E的（de）更好來源（yuán）.

棕櫚（lǘ）油本身不容易氧化腐臭，也適合（hé）在（zài）較高溫度下使（shǐ）用。基本上，棕櫚果油的物理性質與棕櫚油相似，脂肪酸組成相似，但優於棕櫚油。

一般香皂都是（shì）精製的白棕櫚油，含有40%以上的油酸，還需要保濕力。棕櫚油熔點高，能使成品硬度好，不易融（róng）化。棕櫚油基肥皂耐用溫和，所以市麵上的化（huà）妝皂往往是用棕櫚油製成的。但除（chú）了緊致（zhì）耐用的特性外，白棕櫚油（yóu）對皮膚沒有其他好處，各種營養成分（fèn）也遠不如其他油脂，含量高的棕櫚酸對皮膚也沒（méi）有好處。

因（yīn）此，作為（wéi）化妝肥皂，還是配合更多有益（yì）肌（jī）膚的油（yóu）脂使用較（jiào）好。

一（yī）般（bān）市麵上的棕櫚油分為

1.精製軟棕櫚油(Rbd  Palm  Olein):簡（jiǎn）稱（chēng）軟棕櫚油的，可作（zuò）為食品工業中油炸用（yòng）人造奶油（yóu）、油、家庭烹飪用、油等的原料（liào）。

2.精製硬棕櫚油(Rbd  Palm  Stearin):簡稱（chēng）硬棕（zōng）櫚（lǘ）油，由棕櫚油結晶分離出的硬脂精製而成（chéng），通常用作製造人造黃油的原料，以調節產品的硬度。一般來（lái）說，硬棕櫚油在常溫(27)以下為半固體或固體。