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植物油是油來自水果和蔬菜的種（zhǒng）子，如大豆油、菜籽油、紅花油和向日葵油；它已成為飲食的重要組成部分。它（tā）用於烹飪目的，如煎炸、沙拉醬和（hé）烘焙用起酥油。此外，植物油有助於促進消化和新陳（chén）代謝，降低患（huàn）心（xīn）血管疾病的幾率，提供（gòng） omega-3 脂肪酸（suān）並降（jiàng）低（dī）患乳腺癌（ái）的幾率。

植物毛油經過精煉過程（chéng）以消除影響油的（de）氣味、顏色和味道（dào）的雜質。精煉過（guò）程的三個步驟是（shì）：精煉、脫色和除臭。

植物油的健康益（yì）處

降低心髒問題

植物油可降低患心髒病的幾率。該研究觀察了與發展為心血管疾病相關的因素，例如血壓升高、血糖水平升高和血清膽固醇水平升高。

降低患乳腺癌的幾率

與食用人（rén）造黃油和黃油的人相比，每天使用橄欖油和植物油有助於降低患（huàn）乳腺癌的幾率。

免疫健康

椰子油等植物油含有月桂酸，有助於（yú）降低念珠（zhū）菌（jun1）、抵（dǐ）抗細菌並為病毒形成敵對環境（jìng）。

增加新（xīn）陳代謝（xiè）

攝入植物油會增加肥胖人群的新陳代謝（xiè）。橄欖油含有酚類（lèi）化合物，具有抗炎、抗氧化和抗凝血特性，可以提高身體的新陳代謝率。

促進細胞生長

棉籽油、紅花油、小麥胚芽油和杏（xìng）仁油等油（yóu）類（lèi）富含維生素（sù） E，維生素（sù） E 對身體（tǐ）的細胞保護和發育至關重要。它還可以保護眼睛、皮膚、睾丸、乳房和肝髒等（děng）組織。

促（cù）進增長

α-亞麻酸是一種（zhǒng） omega-3 脂肪酸，可以在具有抗炎特（tè）性的菜籽（zǐ）油、大豆和亞（yà）麻籽油中找到。強烈推薦給有皮膚、慢性（xìng）心髒和消化問題的人。

減少焦慮和抑鬱

芝麻（má）油（yóu）中的酪氨酸與血清素活性和大腦中的釋放直接（jiē）相關，可（kě）以通過使身體充滿（mǎn）使人快樂（lè）的激（jī）素（sù）和酶（méi）來促進情緒。

治愈急性胰腺炎

橄欖油含（hán）有（yǒu）高含量的羥基酪醇和油酸，會影響急性胰腺炎的發展。研（yán）究發現，特級（jí）初榨橄欖油（yóu）中（zhōng）的成分可以預（yù）防急性胰腺炎的發生。

抗菌活性

橄（gǎn）欖油含有許多可以抑製或殺死有（yǒu）害細菌的（de）營養成（chéng）分。研究表明，特級初榨橄欖油對八種細菌有效，其中三（sān）種對抗生素具有抗（kàng）藥（yào）性。

預防骨質疏鬆

椰（yē）子油富含抗氧化劑，有助於抵抗自由基（jī），這是治療骨質疏鬆症的自然療法。研究表明，椰子油可促（cù）進骨量，並減少因（yīn）骨質疏鬆症引起的骨質流失。

治療胃潰瘍

椰（yē）子通過吸收鈣、維（wéi）生（shēng）素和鎂（měi）來促進消化（huà）係統健康，還可以治療潰瘍性結腸炎和胃潰瘍。這種油通過消除念珠菌（jun1）和有害細菌來促進腸道熱量並改善細菌。

抗氧化活性

杏仁油、花生油（yóu）和小麥胚芽油等油類含有高含量的維生（shēng）素 E，對身體有益。它還可以改善（shàn）免疫（yì）健（jiàn）康，作為一種（zhǒng）抗氧化劑，它可以保護身（shēn）體組織，例如（rú）