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食用油安（ān）全作為食品安全的一大類，一直（zhí）飽（bǎo）受人們的關注，人們習慣（guàn）性地將目（mù）光投到地溝油這一社會熱點上，其實久久9热re这里只有精品6生活中還有很多類似地溝油的食品安全（quán）問題，食（shí）用油在儲存過（guò）程中最（zuì）容易出現的問題就是酸（suān）敗，儲存條件和時間（jiān）都會影響酸敗的進程。科學合理（lǐ）的儲存條件會延緩食用油的酸敗進程，保持食用油的高品質；不正確的儲存條件會加快食用油的酸敗進（jìn）程，促進食用油中（zhōng）有害（hài）物質的生成（chéng）。小編就來詳細跟大家講一下如何儲存食用油，以及這（zhè）麽做的原因。

（1）保持低溫

對於食（shí）用（yòng）油的儲存溫度，一（yī）般建（jiàn）議以（yǐ）10℃-15℃為佳，最好不超過25℃。因此（cǐ），當食用油不用的時（shí）候，應遠離（lí）灶台、暖氣管道或其他有高溫電器的地方。

（2）避光保存

食用油最好放在避光（guāng）的（de）地方保（bǎo）存或者使用深棕色瓶來裝，主要是因為陽光中的紫外線和紅外線會加速油脂的氧化和有害物質的生成。

（3）注意防潮

由於水分的存在會加速食用油的（de）水解和酸敗速度，因此，食（shí）用油應存放在幹燥、通風的地方。

（4）保持密閉

食用油應存放在密閉的容器中，而不是一些敞著大口（kǒu）的容器，例如有些人喜歡用一些鍋（guō）或盆來存放食（shí）用油，又（yòu）沒能找到合適的蓋子來保證其密閉性。另外，還（hái）應盡量減少開蓋的次數，以減少食用油接觸空氣發生氧（yǎng）化的機會。

（5）選對容器

食用油的儲存容器應安全，衛生，無汙（wū）染，不滲漏。油多可選用陶瓷缸，油少（shǎo）可選用深棕色玻璃（lí）瓶。不（bú）宜長期選用塑料瓶或塑（sù）料桶。銅、鋁製品（pǐn）等金屬容器（qì）也不適（shì）合拿來儲存食用油。

（6）添加（jiā）保（bǎo）護劑

例（lì）如在食用油中（zhōng）加入1-2粒維生素E，可以增強食用油的抗（kàng）氧化能力。維（wéi）生素E是一種抗氧化劑，當食用油與空氣中的氧氣接觸時，維生素E會首先吸氧而被（bèi）氧化，從而一（yī）定程（chéng）度上起到阻止氧氣對食（shí）用油發生氧化作用，最終防止食用油過（guò）快酸敗（bài）變質。