100斤花生米能榨多少油（yóu）？有句（jù）諺語說得好，“胡麻三兩三，菜籽四兩三，還是花生劃算（suàn），一斤（jīn）能（néng）榨四（sì）兩五。"從中可以看（kàn）出，在上述油品中，花生的出油率（lǜ）是最（zuì）高的。
一（yī）斤花生米至少能榨（zhà）約4.5兩油，因此100斤（jīn）花生米可以榨約45斤油，花生品種（zhǒng）不一樣，在不同的地方種植的花生不相同，出油率也不可（kě）能一樣。大致為平均45斤屬（shǔ）於正常。過濾後去除雜質為41-43斤也（yě）在正常的範圍內。
影響花（huā）生榨油出油率的（de）因素
1.花生米有分為（wéi）：紅衣大豆和小豆，白衣大豆和小豆，當然（rán）大豆的出油率肯定比小豆要高些，但是大豆榨出來的油當然沒有小豆榨（zhà）出來的（de）油香。
2.榨油技術的選擇和掌控，榨油方法有好幾種熱榨和冷榨，花生米如果采用熱榨法(即熱處理)，100 斤花生米（mǐ）可以榨油的50斤（jīn），剩餘油渣45左右；如果花（huā）生米用了冷榨法，100斤花生米（mǐ）最多出（chū）油45斤，油渣最多45斤，其餘為水分蒸發。上麵的大體估算，都是指顆粒飽滿（mǎn）且剔除腐爛變質的花生米（mǐ）。
3.過濾設（shè）備的掌控也是一個重要的環結，掌控不好，過（guò）濾不（bú）幹淨（jìng）油渣，油渣濾不幹淨，在油渣裏麵的油流出不來，所以過濾也很影響出油率。
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