新聞中心

新鮮豌豆要剝莢，人工剝莢每人每小時可加工24kg；較（jiào）大量生產（chǎn）時應采用機械剝（bāo）莢，每（měi）小時可剝2000kg.去（qù）莢後的豆粒應分7～8mm、9～10mm、11mm以（yǐ）上的各種規格，根（gēn）據銷售要求分別加工。機（jī）械剝莢應盡量避免機械損傷。

1.漂燙（tàng）和（hé）冷卻（què）

豆粒裝入筐內在（zài）100℃的（de）熱水中（zhōng）漂燙1～1.5min，漂燙（tàng）時間的長短應視（shì）豌豆粒的大小和成熟（shú）程度而定。將漂燙後的原料冷卻至（zhì）10℃以下，然後瀝去其表麵的水分。

2.速凍和冷藏

經過上述加工處理後的豌豆，由鬥式提升機、振動布料機和傳送帶送入單體凍結裝置中凍結。物料如在流（liú）化床（chuáng）上進行單體懸浮凍結，凍結溫度在-30℃時（shí），則凍結時間為7～10min.

根據各種規格進行包裝（zhuāng），塑料袋或盒裝封口應嚴密。在-18℃的低溫冷（lěng）藏（cáng）庫中冷藏，堆垛時要防止擠壓。

核心提（tí）示：預處理 去殼後用分級機將豆粒分為直徑7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和（hé）11毫米以上各種規格（gé），分（fèn）別加工。

　　①預處（chù）理 去殼後用分級機將豆粒分為（wéi）直徑7～8毫米、8～9毫米、9～10毫米和11毫米以上各種規格，分（fèn）別加工。

　　②燙漂 將盛有豆粒的籮浸入沸水（shuǐ）鍋中，燙（tàng）漂1分鍾左右，以破（pò）壞（huài）表層內的酶，燙漂時間長短視豆粒大（dà）小及鮮（xiān）嫩度（dù）而定。

　　③冷卻 燙漂後迅速浸入冷水（shuǐ）中10分鍾，取（qǔ）出後（hòu），挑出變色的豆粒，碎豆和夾雜物。

　　④甩幹 用中速甩幹機（轉速2000轉／分）甩去豆表麵水（shuǐ）分，轉速均勻後20秒開始關機，慢慢停止運轉。

　　⑤裝盒 每盒豆粒有0．4公斤、1公斤、2．5公（gōng）斤、10公斤等規格。

　　⑥速（sù）凍 －25℃下（xià）速凍。

　　⑦凍藏 －18℃凍藏。

以上文章由企業榨油設備http://www.024jc.com/進行分享