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石磨麵粉設備加工過程中（zhōng）最大程（chéng）度地（dì）保（bǎo）留了小麥（mài）中的蛋白質、麵筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵（tiě）、維生素B1、B2等各種營養（yǎng）物質；那麽石磨麵粉是怎麽加工（gōng）出來（lái）的？主要分為兩步，一，製（zhì）粉；二，配粉

一，石磨麵粉設（shè）備加工工藝——製粉

石磨麵粉機器（qì）製粉工藝原理：小麥製粉工（gōng）藝過程的目的（de）是通過（guò）研磨，篩理等手段，分離小麥原糧的胚乳，麩皮（pí）以及麥胚，並將胚（pēi）乳粒（麥渣）磨研成一定精度和粒度的麵粉。“逐步研磨”的原則仍（réng）為（wéi）現代製粉者所遵循，“逐步研磨”的意思就是通（tōng）過多道連續的（de）係統把小麥的胚乳與皮層分離並將胚乳研細成粉的過。 這些係統一般為皮磨，芯磨，渣磨和（hé）清（qīng）粉等係統。各係統處理的物（wù）料分別有所側重。

皮磨係統：是處理麥粒及麩皮的係統，其任務是首先破開麥粒，逐道從麩皮上刮下胚乳，同（tóng）時保持麩片不過（guò）分（fèn）破碎。

渣磨（mó）係統：是處理從皮磨及清粉係統分出的連有麥皮的胚乳（rǔ）顆粒（麥渣）的係統．其任務（wù）是經過輕微剝刮，將顆粒上的麥皮分開，以得（dé）到較（jiào）為純淨的胚乳顆粒（麥心）。

心磨係統：是處理從皮磨，渣磨以及心磨係統獲得的較為純淨的胚乳顆粒（麥心及粗粉）的係統（tǒng），其（qí）任務是將胚（pēi）乳顆（kē）粒逐道研磨成具有一（yī）定細度的（de）麵粉。磨粉機：用於粉碎物料（liào）粉碎；皮磨係統： 處理淨麥、麩片；渣（zhā）磨（mó）係統：處理清粉機分級後的麥渣；芯磨係統：處理經清粉機提純後的（de）麥心 高（gāo）方篩：用於按粒度分級、篩粉 清粉機：用於提純同粒度，不同質量的（de）研磨（mó）中（zhōng）間物料。

二，石磨麵（miàn）粉設備加工工（gōng）藝（yì）——配（pèi）粉 配粉方式

（1）一（yī）般通過電腦設定變（biàn）頻（pín）器參數控製絞龍轉（zhuǎn）速，實現全封閉配粉；

（2）對於小比例配粉（fěn）（10％以下），需要通過混合攪拌（bàn）機進行360度混勻配粉。