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一份新的報告稱（chēng），年輕消費者正在擺（bǎi）脫對脂肪的恐懼，食品商業新聞11月17日報道。

新營養商業公（gōng）司為期五年的研究發現，年（nián）輕（qīng）消費者對脂肪並不壞的想法（fǎ）更開放，與年長消費（fèi）者相比，更多的人尋求吃更多的健康（kāng）脂肪。

在35-44歲的（de）人群（qún）中（zhōng），34%的人說他們想（xiǎng）吃更多的脂肪，33%的25-34歲的消費者和30%的18-24歲的消費者也是如此（cǐ）。

相比之（zhī）下，45-54歲的消費者中有24%，55-64歲的消費者中有23%。年齡較大的群體更容易（yì）記住“低脂肪是最好的”這句話。

“當人們發現脂肪時（shí），他（tā）們的（de）口味就會有（yǒu）所不同，”新營養商業主管朱利安·梅（méi）倫廷說。

“脂肪是產品**的朋友，改善質地、口感（gǎn）、結構和水分含量。在所有類別中，久而久之生產低脂肪產品的理由將會減少。公司麵臨的挑戰是（shì）確保他們使用高質量的脂肪，並指出良好的天然來源。"

他補充說，對脂肪的恐懼下（xià）降開（kāi）始重塑類別，品牌受益於消費者（zhě）不斷變化的觀點。

梅倫廷說，幾年來，受口味和（hé）純天然產品的驅動，黃油的銷量一（yī）直（zhí）在增長。

例如（rú），通用（yòng）磨（mó）坊公司向美國人介紹crème鮮奶油，其Yoplait係列中有Oui分層甜點（diǎn）。高脂（zhī）肪乳製品傳統上用於法國（guó）甜（tián）點和烹（pēng）飪，通常含有30%-45%的（de）乳脂。

該研究稱，碳水化合物和糖作為新的飲食危險的出現，在一定程度上推（tuī）動了人們對脂肪的日益接受。

在美國，隻有16%的受訪者說脂肪是最有可能導致體重增加的營（yíng）養素，相比之下，48%的人認為是碳（tàn）水化合物和糖造成（chéng）的。

這些數字與十年前相反，當時70%的美國人說他們正（zhèng）在努力減少脂肪消耗。

梅倫廷（tíng）說，與此同時，幾乎每個國家的（de）官方飲（yǐn）食指南仍然呼籲消費者限製飽和（hé）脂肪的攝入。

“但越來（lái）越多的消費（fèi）者正在下定決心，接受脂肪有益的觀點。”