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濃香菜籽油精煉機器（qì）脫臭工藝

菜籽（zǐ）油脫臭（chòu）的目的

純粹的甘（gān）油三脂肪酸酯無色、無氣味，但天然油脂都具有自己特殊的氣味（也（yě）稱臭味）。氣味是氧化產物，進一步氧化生成過氧化合（hé）物，分解成醛，因而使油呈味。此外，在製油過程中也會（huì）產生臭味（wèi），例如溶劑味、肥皂味和泥土味等。除去油脂特有氣味（呈味（wèi）物質）的工藝過程就稱為油脂的“脫臭“。
浸（jìn）出油的脫臭（chòu）（工藝參數達不到脫臭要求時稱為“脫（tuō）溶“）十分重（chóng）要，在脫臭之前，必須先行水化、堿煉和脫色（sè），創造良好的脫臭條件，有利於油脂中（zhōng）殘留溶劑及其他氣味的除去（qù）。

菜籽油脫臭（chòu）的方法（fǎ）

有（yǒu）真空蒸汽脫（tuō）臭法、氣體吹入法、加氫法和聚合法等。目前國內外應用最廣、效果最好的是真空蒸汽脫臭法（fǎ）。
真空蒸汽脫臭法（fǎ）是在脫臭鍋內用過熱蒸汽（真空條件下）將（jiāng）油內呈味物質除去（qù）的（de）工藝過程。真空（kōng）蒸汽脫臭的原理是水蒸氣通過含有呈味組分的油脂，汽－液接觸，水蒸氣被揮發出來的臭味組分所飽和，並（bìng）按其分壓比率選出而除去。