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作為一種（zhǒng）油脂精煉方法，油脂分提工藝的目（mù）的在（zài）於開發利用固（gù）體（tǐ）脂肪，以獲取飽和度高的固體脂肪，改善其低溫貯存性，以獲得飽和（hé）度低的脂肪酸。

 油脂分提方法：

一、常規法分提：冷（lěng）卻（què）結晶，分離固液。

二、溶劑法分提：冷卻結晶能同時（shí）降低混合液的粘度，使易結晶的固體脂質中的液（yè）體油量減少，過濾阻力減小等（děng）。

三、表麵（miàn）活性劑分離法：活性劑水溶液濕潤結晶型固脂，並將固脂結晶與（yǔ）石油隔離開，便於（yú）分離。

四、液-液法分離：采用選擇（zé）性溶劑將分子量小、不飽和度高的組分溶解（jiě），並與其他組分分離。

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