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榨油廠（chǎng）壓榨大豆的常見的壓榨方法（fǎ）分為熱榨法和冷榨法。那麽（me）榨油過程中大豆榨油怎麽榨出油率高？

（1） 冷榨工藝：

大（dà）豆-篩選-直接壓榨，多采用液壓（yā）榨油機，俗稱大豆笨榨油，大豆笨榨目前（qián）在我國已經不多見，提高笨（bèn）榨大豆出油率的關鍵在於水分的控製；一（yī）般控製在8一10%左右,並注意將榨油（yóu）機加熱,待機體溫度（dù）升到80度左右,方可進行壓榨.大豆冷榨時含水份高低的人工檢驗法：用門（mén）牙咬能（néng）切碎,臼（jiù）齒咬成扁狀,並且表麵（miàn）有裂紋,又有輕微的（de）響聲則合適；若成扁狀,不裂紋（wén）則太濕,若一咬破碎有很大（dà）的響聲,則太幹,需要適量的調節水份方可壓榨.

（2） 熱榨工藝（yì）：

大豆篩選滾胚蒸炒壓榨熱榨：大豆一清雜篩選一破碎（suì）一軟化一軋胚一蒸炒一壓（yā）榨

經試（shì）驗大豆油熱榨的生產過程表明：首先對大（dà）豆進行篩選，去（qù）除（chú）雜質，然後用7-8%的水將大豆粉碎軟化。進入蒸炒工序，加熱到115度（dù）左右再壓榨能夠有效的提高出油率；

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