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1.油脂在不同有（yǒu）機溶劑中（zhōng）的（de）溶解（jiě）度

浸出法製油的基本原理是油脂能很好地溶（róng）解於所用溶（róng）劑，眾所周知，溶解是相互的，兩種液體分子的內聚力（lì） （或介電常數）或（huò）極性大小越（yuè）接近（jìn），這兩（liǎng）種液（yè）體的分（fèn）子越容 易互相混合，即彼此間的溶解度越（yuè）大。

油脂屬於非極性物質，所用溶劑的極性也應該很小。 一種液體的極性即是（shì）構成該液體分子的極性。分子極性的 大小，說明分子之間作用力的大小。當油脂分子和某種溶劑分子間作用力相當接近時，油脂和該溶劑就能夠互相溶 解。二者越相近，互（hù）溶的能力就越強。

2.對浸出溶劑的要求

從理論上說，用於油脂浸出的溶劑應符合以下條件：

(1)來源充足（zú），浸出法製油既然是油脂工業的先進（jìn）技 術，沒（méi）有充足的（de）溶劑來源便難以普及。

(2)化學性質穩定（dìng），即與油脂和粕不起化學反應，對機械設備（bèi）腐蝕作用（yòng）較小。

(3)介電常數與油脂相（xiàng）近，能以任何比例（lì）溶解油脂， 並能（néng）在常溫或溫（wēn）度不太高的條（tiáo）件下就能把油脂從油料中（zhōng）萃 取出來（lái）。

(4)隻溶解油料中的油脂（zhī），對於油料中的非油物質沒有溶解性。

(5)揮發性好（hǎo），浸出油脂後容易與油脂分離，在較低溫度下能（néng）從粕中除去。

(6)對設備沒有腐蝕性，以延（yán）長設備的使用壽命，降低生產成本。

(7)安（ān）全，溶劑應不易著火和爆炸。

(8)沸點範圍小，沸點範圍也（yě）叫沸程、偕程，即在此 沸點範圍內（nèi）能把溶劑蒸儲幹（gàn）淨。所用溶劑的沸（fèi）點範圍（wéi）越窄 越好，以便在較小的溫度範圍內可以從油脂和（hé）粕中除去溶 劑，便於操作和減少損耗。

(9)在水中的溶解度要（yào）小。回收粕和油脂中（zhōng）的溶劑（jì）， 是利用水蒸氣對粕進行“幹燥”，對（duì）油脂進行“汽提”，使 溶劑蒸汽和水蒸氣一起逸出，經冷凝後得到的溶劑（jì）和水的 混合液。

(10)無毒性，以保證操作人員的身（shēn）體健（jiàn）康（kāng）和得到油脂、餅粕的正常品質。

3 .我國使用的溶劑

目前，我（wǒ）國使用的油脂浸出溶劑是6號溶劑油。6號溶 劑油的質（zhì）量標準如下（xià）：

(1)餾程：初餾點不低於（yú）60T, 98%餾出溫度不高於 90^0

(2)水溶性酸或堿：無。

(3)含硫量：＞0.05%。

(4)機械雜質和水分：無。

(5)油漬試驗：合格。