新聞中心（xīn）

亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽（zǐ）是亞麻的籽實，屬亞麻科（kē），別稱胡（hú）麻，因其原產於東印度地區，漢朝（cháo）張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國（guó），主要種植於舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而（ér）得名。亞麻籽含油量30%—45%，出油率根據品質和工藝不同出油（yóu）率在百分（fèn）之30-40之間；冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸（suān），是補充亞麻酸的較為有效方法。很（hěn）多（duō）用戶非常困惑亞麻籽榨油用生的還是熟的（de）？這裏亞麻籽（zǐ）榨油成套設備廠家（jiā）給大家科普下亞（yà）麻籽油生產工（gōng）藝和不同工藝的優略勢；

亞麻籽油（yóu）的生產工（gōng）藝一般分為壓榨法和浸出法精煉法。

　　壓榨法又稱“物理壓（yā）榨法”，就是用外力把油料裏的油給擠壓（yā）出來，不適用其他的化學溶劑（jì）等，避（bì）免了（le）油中溶劑的殘留。

　　壓榨法又分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法”對應的就（jiù）是生榨還是熟榨;

　　1、熱（rè）榨法：是指將油作物經過高溫火炒或蒸炒後，在經（jīng）過（guò）榨油機物（wù）理壓榨而成的油脂，是比較傳統的壓榨工藝，出油率較高。

　　2、冷榨法：是（shì）指在低溫條件下，用物（wù）理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經過傳統的高（gāo）溫（wēn）炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質細胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分。

     亞麻籽（zǐ）油熱榨法工藝（yì）特點：

　　1、可以（yǐ）提高出油率，提高油的口感，香味比較濃鬱。

　　2、容易造成高溫氧（yǎng）化聚（jù）合、分解產生過氧化物和某些有害（hài）物（wù）質，破壞有益的營（yíng）養（yǎng）成分。　　

　　3、高溫引起蛋白質變性，大大降低了亞麻籽油中的（de）多不飽和脂肪酸的含量，甚至產（chǎn）生反式脂肪酸。

　　4、雜質較多，如亞麻籽種皮屑、磷脂、遊離（lí）脂肪酸等，影響油的外觀色澤（zé）以及油的內在品質（zhì）。

　　優點（diǎn）：亞麻籽油口（kǒu）感濃鬱香醇，出油率較高。　　

　　缺點：高溫炒（chǎo）製種子（zǐ）會降低油脂中的有效成分（fèn）含量，導致蛋白質變性。

       亞麻（má）籽油冷榨法工藝特點：　　

　　1、避免高溫（wēn）壓榨中油脂、糖類物質的降解以及蛋白質的變性所帶來的有害（hài）物質。

　　2、避免了高溫而導致的亞麻籽油顏色變深，出現糊味現象。　　

　　3、經過多（duō）重過濾，避免了熱（rè）榨法（fǎ）工藝（yì）中的硫酸脫膠、燒（shāo）堿脫（tuō）酸、活性白（bái）土脫色（sè）工（gōng）藝造成的化學物質與有種有效成分直接接觸及二次汙染。　　

　　4、避免（miǎn）高溫蒸餾脫臭，有效防止了高溫對亞麻籽油中多不飽和脂肪酸——α-亞麻酸的破壞，有效（xiào）的保留的更全的營養（yǎng）成（chéng）分（fèn），更易於人體吸收以及（jí）營養補充。

　　優點:保留了亞麻籽中幾乎所有（yǒu）的營養成分（fèn），口感清（qīng）爽（shuǎng）不（bú）油膩，多不（bú）飽和脂肪酸含量豐富。

　　缺點:出油率較低，成本相對較高

　　浸出法（fǎ）

　　浸提工（gōng）藝生產出的油也叫浸出油，浸出法是采用溶劑油將油脂原料經過浸（jìn）泡後，進行高溫提取，使油脂被萃取出來的一（yī）種製油工藝。經過（guò）一係（xì）列精煉工藝後才能食用，浸提工藝出油（yóu）率高（gāo），經濟效益高（gāo），是現代油脂行業較為普及的加工（gōng）方式。

　　亞麻籽（zǐ）油浸出法優點

　　優點:出油率非常高，成本低，經濟效益更高。現代油脂行業較為普及的加工方式。

　　缺點:破壞了（le）幾乎所有（yǒu）的營養成分，有微量（liàng）的（de）溶劑殘留。