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棕櫚油（Palm oil，別名棕油、棕皮油）是一種熱帶木本植物油，是（shì）世界上生產量、消費量和國際貿易量較大的植物油品種之一，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”，擁有超過（guò）五千年的食用曆史。

棕櫚油由油棕（zōng）樹上的棕櫚果果肉壓榨或浸出而成，經過（guò）精（jīng）煉分提工藝（yì），可以得到不同熔點（diǎn）的產（chǎn）品（pǐn），分別在餐飲業、食品工業和（hé）油（yóu）脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%。油棕（zōng）是世界上生產效率較（jiào）高的產（chǎn）油植物。在馬來西亞，目（mù）前每公頃油棕**多可生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的（de）油脂比同（tóng）麵積的花生高（gāo）出五倍，比大豆高出九倍（bèi）。一般的馬來西亞（yà）已到成熟期（qī）的油棕（zōng），每年每公頃平均產量是4.5噸毛棕櫚油。

人們通（tōng）過水煮、破碎、榨油機（jī）壓榨或浸出設備浸出（chū）的過程，可以從棕（zōng）櫚果肉中獲得毛棕櫚油（yóu）（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時在碾碎的（de）過程中，棕櫚的果（guǒ）子（即棕櫚仁）被分離出（chū）來，再經過（guò）碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經過榨取得到毛棕櫚仁油（CPKO）和（hé）棕櫚仁粕（PKE）。從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油，這兩（liǎng）種油中前者（zhě）更為重（chóng）要。以上（shàng）所（suǒ）有的這些產品，均被有效的應用於食品、化工、農業（yè）等領域。可以說棕櫚是一種很好的經濟類植物。河南中瑞糧油機械是少有的在國內生產棕櫚榨油設備的廠家之一；

生產棕櫚油，脫臭就是非常（cháng）重要的一個步驟。在油脂脫臭工藝中,除了完成脫臭的目的（de）外,目前更（gèng）著重（chóng）於力求實現在低溫、短時間下（xià）的單（dān）元操作,抑止反式脂肪酸的產（chǎn）生,減少生育酚的損失,降低聚合作用,減少維生素(A、D、E)分解。
　　分提是對棕擱油的處理（lǐ）,即把棕櫚油降溫至℃左右並保（bǎo）持相應時間,高熔（róng）點的成分便呈結晶析出,經二次過濾就（jiù）可將其“分提（tí）”成三種不同熔點的產（chǎn）品（pǐn）,這三種產品為棕櫚硬脂熔點高於40℃、棕擱軟脂熔點（diǎn）30℃左（zuǒ）右和液體棕櫚油熔點（diǎn）20℃以下（xià）。這三種產品的得率（lǜ）大致分別為20%、30%和（hé）50%,其（qí）中液體（tǐ）棕擱油質量可達到烹調油標準。