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液壓機是一位英國工程師Joseph Bramah在1796年發明的。它迅速革新了西方的油脂加工（gōng）工業，取代了以人力、牲畜為動（dòng）力的榨油機。從19世紀（jì）晚期開始，它被中國東北，大豆工業廣泛使（shǐ）用（yòng），取代（dài）了人力螺旋榨油機（jī）和楔形打榨機。在美國，水壓機（jī）壓榨大豆的機器是1911年用在（zài）西雅（yǎ）圖被發（fā）明的。在此之前，它（tā）在美國被廣泛用於壓榨棉籽和亞（yà）麻籽，但這些榨機的經營者很快發現（xiàn），它可以很容（róng）易適應大豆。使用液壓機：大豆被破碎或壓成片，通過蒸汽加熱和調質，然後在（zài）500-4000磅的壓力下壓成豆（dòu）餅。